Carta assinada pelo bartender Alex Barreto, ainda em construção, deve listar dez drinques autorais, além dos clássicos internacionais.
Por BALCÃO DO GIBA
Olá, companheiros de balcão.
Vamos em frente, mas sem aglomerar.
Hoje, trago um bar novinho em folha, inaugurado em Moema, e que conta com os serviços do bartender Alex Barreto. Trata-se do Bar do Nerso.
De ambiente despojado, o Nerso que dá o nome ao bar é uma homenagem ao “seo Nelson”, pai do proprietário Nelson Junior.
A carta de coquetéis está em construção. À princípio, Barreto deve apresentar seis autorais e os 10 coquetéis mais vendidos do mundo, de acordo com a lista da “Drinks International”.
A última lista é de 2019
- Old Fashioned
- Negroni
- Daiquiri
- Dry Martini
- Whiskey Sour
- Espresso Martini
- Margarita
- Manhattan
- Mojito
- Aperol Spritz
Claro, o bar também aposta em variações de gim tônica e moscow mule.
Entre os autorais, destaque para o Nerso Mule – um moscow mule feito com gim e com espuma de frutas vermelhas.
Nerso Mule
Ingredientes
50 ml de gim
10 ml de suco de limão-siciliano
120 ml de ginger beer
Espuma de frutas vermelhas
Preparo
Monte o drinque numa caneca de cobre e finalize com a espuma de frutas vermelhas.
Para o balcão, Barreto traz a receita simples e refrescante que é a aposta da Lillet para os dias quentes: o Lillet Vive!
Lillet Vive
Ingredientes
50 ml de Lillet Blanc
100 ml de água tônica
1 fatia de pepino
Fatias de morango
Preparo
Em uma taça para gim tônica, coloque o Lillet e a tônica. Mexa suavemente e, depois, coloque a fatia de pepino e os morangos. Beba em seguida.
Bio/Conceito
Iniciamos em 2020, porém o ponto de partida é bem mais antigo, se considerarmos toda a história. A vontade do patriarca da família – Seo Nelson “Nerso” – em proporcionar experiências e encontros entre amigos e familiares é o ponto inicial e a continuidade dessa história com Nelson Junior, seu filho, onde surge o Bar do Nerso.
O Seo Nelson, nascido em 1937, do signo de escorpião e bom vivã. Gostava de esportes, mas principalmente um bilharzinho com amigos era o seu favorito. Boêmio nos bailes, entre prosas e risos, sempre bem acompanhado de uma boa cerva gelada ao lado de amigos sonhava com um espaço onde viesse a comportar experíências e encontros especiais para proximidade da família e amigos.
Os anos se passaram e seu sucessor, Nelson Junior realiza este desejo e continuidade do sonho, nesta nova casa com o mesmo proposito.
Seja bem-vindo(a) ao Bar do Nerso e venham fazer parte desse encontro, roda de amigos e família.
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| Gin Tônica |
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| Queijo Coalho com Rapadura |
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| Torresmo no Rolo com Maionese de Batata Defumada |
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| Rabada com Batata Doce e Creme de Hortelã |
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| Risoto de Caju Fresco |
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| Torresmo no Rolo no Preparo |
Endereço
O Bar do Nerso está localizado na Rua Canário, 850, no Bairro da Moema, em São Paulo.
Quer saber mais? Acesse o Site!
Reprodução: Paladar Estadão/Faria Lima Agora
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